《梨泰院class》經典料理重現

by 米 思安
韓式嫩豆腐鍋

        很多人說看這部韓劇,都變地超想吃韓國料理。梨泰院class朴敘俊開的酒館「甜夜 (단밤)」就是韓國的「포차」,為布帳馬車(포장마차)的縮寫,是給人吃飯喝酒的地方,賣的韓國料理都是類下酒菜食物,味道辣的、味道鹹重的、炒的炸的,任何你覺得適合配酒的,在這種店都都很容易看到。對韓國路邊攤「布帳馬車 (포장마차)」有興趣的朋友,可以看我之前寫的文章走進韓國路邊攤,布帳馬車(포장마차),裡面有介紹路邊攤的演變以及主要販售哪些食物等等。

去「甜夜」吃韓式嫩豆腐鍋

        我也是那種常常看韓劇與韓綜,一邊看一邊流口水的人,會非常想把他們正在吃的料理,馬上從電視裡面挖出來享用。「甜夜(단밤)」IG官網有公布兩道經典料理食譜: 嫩豆腐鍋&炒豆芽五花肉。 所以這次不打算挖電視了,馬上就要來挑戰梨泰院class的 嫩豆腐鍋 & 炒豆芽五花肉,大家可以嘗試做看看,之後就可以一邊看韓劇一邊吃韓國美食,五感通通滿足。

韓式嫩豆腐鍋

         看了原食譜後我稍微改了一下,我參考了白老師(韓國大廚)的食譜,加了豬絞肉、洋蔥碎丁和大蔥末,所以改後的食譜也是非常正宗,很多韓國媽媽都是這樣做的喔~

食譜與做法

  • Time25
  • cost20
  • Difficulty25

♥  2人份

│材料│

  • 嫩豆腐一塊
  • 豬絞肉 約150g
  • 洋蔥碎丁 一些
  • 大蔥碎丁 一些
  • 水250ml
  • 熟泡菜一些
  • 調味醬
  • 雞蛋
  • 紅辣椒3片(裝飾用)
  • 大蔥切段(裝飾用)

│調味醬材料│

  (1匙=10~12g)   

  • 辣椒粉2匙
  • 醬油1.5匙
  • 糖0.5匙
  • 蒜末0.5匙
  • 芝麻油1匙
韓式嫩豆腐鍋食譜與做法
韓式嫩豆腐鍋食譜

START

  • 放入1匙芝麻油,炒豬絞肉,再將洋蔥碎丁、大蔥碎丁放下去炒

韓國料理嫩豆腐鍋
  • 放入1.5匙醬油再炒一下

韓國料理-嫩豆腐鍋
  • 放入水約250ml,煮滾

韓國嫩豆腐鍋
  • 將其他調味醬放入: 放入辣椒炒2大匙、糖0.5匙、蒜末0.5大匙

    (因為我一開始炒肉已放芝麻油與醬油,這邊就不再放芝麻油與醬油了)

韓式嫩豆腐鍋作法
  • 煮滾後,放入嫩豆腐大塊狀,放入鍋裡一起煮。

韓式嫩豆腐鍋做法
  • 放入切碎的泡菜

韓式嫩豆腐鍋食譜
  • 以紅辣椒、大蔥段裝飾
  • 最後放入一顆生雞蛋即完成
韓式料理嫩豆腐鍋
韓式料理嫩豆腐鍋做法
韓式料理-嫩豆腐鍋
韓式嫩豆腐鍋

〚韓式嫩豆腐鍋食譜〛影片

韓式炒豆芽五花肉

        比照原食譜,肉食主義的我給他肉量加倍這樣,但調味比例還是一樣就是了~重點是這個食譜真的還蠻好吃的~我一開始以為我看錯食譜,怎麼做法那麼簡單,也不需要什麼特別的材料,我拍照又拍影片只花了我20分鐘做完整道料理,正常料理時間應該只要10分鐘吧!

食譜與做法

  • Time15
  • cost30
  • Difficulty25

♥  2人份

│材料│

  • 五花肉 400g
  • 豆芽1袋
  • 切段大蔥些許
  • 醃肉調味醬
  • 蠔油 2匙

│醃肉調味醬材料│

  (1匙=10~12g)   

  • 胡椒一點
  • 醬油4匙
  • 糖4匙
  • 蒜末1匙
炒豆芽五花肉食譜

START

  • 製作醃肉調味醬,用調味醬醃製五花肉
炒豆芽五花肉做法
炒豆芽五花肉做法
  • 先將五花肉炒熟放著
炒豆芽五花肉做法
  • 準備另一個鍋子,將豆芽和大蔥稍微翻炒
韓式炒豆芽五花肉食譜
  • 加入2大匙蠔油後再快速翻炒
炒豆芽五花肉做法
  • 開始擺盤,先將剛剛炒好的五花肉放在盤子底層
韓國料理-炒豆芽五花肉
  • 再把豆芽堆成小山形狀即完成。
韓式炒豆芽五花肉
韓式炒豆芽五花肉做法

〚韓式炒豆芽五花肉食譜〛影片

這兩道料理真的很簡單,也是韓國很經典很經常吃的家常菜。在煮的過程中,如果有遇到任何問題,歡迎底下留言喔~

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2 comments

Cheryl 29 3 月, 2020 - 5:41 下午

You’re a pro! Basil and I loved your videos. When are you starting your own restaurant? <3

Reply
Miss Ann 31 3 月, 2020 - 12:09 上午

haha, it’s my first time trying to make some videos. I kind of enjoy editing them. Not sure if I did a good job. But with you words, I think I will make more videos in the future. Thank you for your support. My house is always open for you, my Seoul sis. Just come to my place I will cook for you anytime (if you want to be my lab rat XD) haha XOXO

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