很多人說看這部韓劇，都變地超想吃韓國料理。梨泰院class朴敘俊開的酒館「甜夜 (단밤)」就是韓國的「포차」，為布帳馬車(포장마차)的縮寫，是給人吃飯喝酒的地方，賣的韓國料理都是類下酒菜食物，味道辣的、味道鹹重的、炒的炸的，任何你覺得適合配酒的，在這種店都都很容易看到。對韓國路邊攤「布帳馬車 (포장마차)」有興趣的朋友，可以看我之前寫的文章「走進韓國路邊攤,布帳馬車(포장마차)」，裡面有介紹路邊攤的演變以及主要販售哪些食物等等。
去「甜夜」吃韓式嫩豆腐鍋
我也是那種常常看韓劇與韓綜，一邊看一邊流口水的人，會非常想把他們正在吃的料理，馬上從電視裡面挖出來享用。「甜夜(단밤)」IG官網有公布兩道經典料理食譜: 嫩豆腐鍋&炒豆芽五花肉。 所以這次不打算挖電視了，馬上就要來挑戰梨泰院class的 嫩豆腐鍋 & 炒豆芽五花肉，大家可以嘗試做看看，之後就可以一邊看韓劇一邊吃韓國美食，五感通通滿足。
韓式嫩豆腐鍋
看了原食譜後我稍微改了一下，我參考了白老師(韓國大廚)的食譜，加了豬絞肉、洋蔥碎丁和大蔥末，所以改後的食譜也是非常正宗，很多韓國媽媽都是這樣做的喔~
食譜與做法
♥ 2人份
│材料│
- 嫩豆腐一塊
- 豬絞肉 約150g
- 洋蔥碎丁 一些
- 大蔥碎丁 一些
- 水250ml
- 熟泡菜一些
- 調味醬
- 雞蛋
- 紅辣椒3片(裝飾用)
- 大蔥切段(裝飾用)
│調味醬材料│
(1匙=10~12g)
- 辣椒粉2匙
- 醬油1.5匙
- 糖0.5匙
- 蒜末0.5匙
- 芝麻油1匙
START
放入1匙芝麻油，炒豬絞肉，再將洋蔥碎丁、大蔥碎丁放下去炒
放入1.5匙醬油再炒一下
放入水約250ml，煮滾
- 將其他調味醬放入: 放入辣椒炒2大匙、糖0.5匙、蒜末0.5大匙
(因為我一開始炒肉已放芝麻油與醬油，這邊就不再放芝麻油與醬油了)
煮滾後，放入嫩豆腐大塊狀，放入鍋裡一起煮。
放入切碎的泡菜
- 以紅辣椒、大蔥段裝飾
- 最後放入一顆生雞蛋即完成
〚韓式嫩豆腐鍋食譜〛影片
韓式炒豆芽五花肉
比照原食譜，肉食主義的我給他肉量加倍這樣，但調味比例還是一樣就是了～重點是這個食譜真的還蠻好吃的~我一開始以為我看錯食譜，怎麼做法那麼簡單，也不需要什麼特別的材料，我拍照又拍影片只花了我20分鐘做完整道料理，正常料理時間應該只要10分鐘吧!
食譜與做法
♥ 2人份
│材料│
- 五花肉 400g
- 豆芽1袋
- 切段大蔥些許
- 醃肉調味醬
- 蠔油 2匙
│醃肉調味醬材料│
(1匙=10~12g)
- 胡椒一點
- 醬油4匙
- 糖4匙
- 蒜末1匙
START
- 製作醃肉調味醬，用調味醬醃製五花肉
- 先將五花肉炒熟放著
- 準備另一個鍋子，將豆芽和大蔥稍微翻炒
- 加入2大匙蠔油後再快速翻炒
- 開始擺盤，先將剛剛炒好的五花肉放在盤子底層
- 再把豆芽堆成小山形狀即完成。
〚韓式炒豆芽五花肉食譜〛影片
這兩道料理真的很簡單，也是韓國很經典很經常吃的家常菜。在煮的過程中，如果有遇到任何問題，歡迎底下留言喔~
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2 comments
You’re a pro! Basil and I loved your videos. When are you starting your own restaurant? <3
haha, it’s my first time trying to make some videos. I kind of enjoy editing them. Not sure if I did a good job. But with you words, I think I will make more videos in the future. Thank you for your support. My house is always open for you, my Seoul sis. Just come to my place I will cook for you anytime (if you want to be my lab rat XD) haha XOXO