上一篇文章，與大家分享了關於韓式紫菜包飯如何備料的過程 ( 文章連結: 韓式紫菜包飯怎麼做，超詳細備料攻略)，以及韓式紫菜包飯要好吃要具備的重要元素。這一篇文章，我將要與大家示範紫菜包飯捲製的過程與重要撇步，並分享六種紫菜包飯組合，大家如有興趣，可以從中選擇自己喜歡的組合，並按照上一篇的備料攻略進行備料，希望你們都能感受到做紫菜包飯的樂趣!
韓式紫菜包飯捲法
拿出一張海苔，粗糙的那一面向上
在海苔上鋪上薄薄的飯(飯量約拳頭大小)，海苔上方留下約3-4公分的空間
記得海苔邊邊(舖上飯的角角邊邊)也要舖上足夠的飯量，這樣到時候捲的時候邊緣才不會塌掉
按照順序將配菜慢慢放上去
從內側開始慢慢地邊按邊捲，到最後沒有飯的海苔部分，可以稍微沾點水將海苔更好地黏合
黏合好的飯捲，用捲簾像捲海報一樣，捲起來稍稍施壓以定型。
完成的飯捲表面塗點芝麻油
將紫菜飯捲切成約2公分厚的大小，並撒上芝麻做裝飾即完成。
♥ 做法小撇步整理 ♥
- 飯不要用壓的，請用撥的，像彈琵琶(? 專業演奏者勿生氣XD)
- 飯的頭邊與尾邊如果接合黏住，通常最後成品就會好好成型，不會仙女散花
- 捲的時候可輕輕施點力，將空氣緩緩擠出，並讓飯捲更好地成型，但切勿死命壓
- 不要怕包太多，其實飯捲豐富的食材與口感也是特色之一，你可以慢慢地越包約大，你最後會發現，自己可以越包越多料，越來越有成就感喔~
- 刀子上油更好切
- 飯捲捲簾非必要，但有會比較容易就是了
六款韓式紫菜包飯組合
基本款
備料簡單，基礎搭配
材料組合: 黃瓜、醃黃蘿蔔、火腿、紅蘿蔔、雞蛋、醃牛蒡(買不到可省)
熱狗款
備料簡單，基礎搭配
- 材料組合: 醃黃蘿蔔、菠菜、熱狗、紅蘿蔔、雞蛋、醃牛蒡(買不到可省)
- 熱狗可用蟹肉棒替代，菠菜可用黃瓜替代 (因為他們都負責綠色元素)。
牛肉款
韓式烤牛肉調味，口感柔軟
- 材料組合: 紫蘇葉、牛肉、醃黃蘿蔔、黃瓜、雞蛋、菠菜
- 牛肉調料為: 牛肉(背脊肉) 300克、醬油3匙、蔥末 1匙蒜末 、0.5匙芝麻油、 0.3匙芝麻、 0.2匙黑胡椒粉少許
- 紫蘇葉可以其他生菜替換
調味五花肉款
鹹香五花肉調味，口感扎實
材料組合: 生菜、調味五花肉、醃黃蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、雞蛋
五花肉調味: 五花肉4-5片、醬油2匙、糖一些、大蒜末一些、黑胡椒粉一些
姜食堂模仿款
五花肉與韓式包肉醬，口感香醇扎實
- 材料組合: 生菜、紫蘇葉、醃蘿蔔片、五花肉、紅蘿蔔、辣椒、韓式包飯醬 (有看過姜食堂的紫菜包飯捲嗎? 他們是以厚實一整條的五花肉包的，這裡我以五花肉片替代)
- 紫蘇葉可省略
- 將辣椒切半後挖空籽，之後可填入韓式包飯醬
- 醃蘿蔔片做法，可參考之前文章( 韓式小菜調味3: 酸甜醋漬小菜做法 )
蟹肉沙拉款
不用開火，輕鬆清爽
材料組合: 紫蘇葉、蟹肉、美乃滋、醃黃蘿蔔、青陽辣椒
將蟹肉棒、醃黃蘿蔔切小塊，加入美乃滋和一點糖做成沙拉。蟹肉也可以用鮪魚罐頭替代、紫蘇葉可以其他生菜替代。
撇步 : 生菜墊底除了美觀之外，可以防止肉的水氣或汁液滲透到飯裡，讓你的飯捲一團糟，生菜具有很好的隔板作用。