上一篇文章,與大家分享了關於韓式紫菜包飯如何備料的過程 ( 文章連結: 韓式紫菜包飯怎麼做,超詳細備料攻略),以及韓式紫菜包飯要好吃要具備的重要元素。這一篇文章,我將要與大家示範紫菜包飯捲製的過程與重要撇步,並分享六種紫菜包飯組合,大家如有興趣,可以從中選擇自己喜歡的組合,並按照上一篇的備料攻略進行備料,希望你們都能感受到做紫菜包飯的樂趣!
拿出一張海苔,粗糙的那一面向上
在海苔上鋪上薄薄的飯(飯量約拳頭大小),海苔上方留下約3-4公分的空間
記得海苔邊邊(舖上飯的角角邊邊)也要舖上足夠的飯量,這樣到時候捲的時候邊緣才不會塌掉
按照順序將配菜慢慢放上去
從內側開始慢慢地邊按邊捲,到最後沒有飯的海苔部分,可以稍微沾點水將海苔更好地黏合
黏合好的飯捲,用捲簾像捲海報一樣,捲起來稍稍施壓以定型。
完成的飯捲表面塗點芝麻油
將紫菜飯捲切成約2公分厚的大小,並撒上芝麻做裝飾即完成。
♥ 做法小撇步整理 ♥
備料簡單,基礎搭配
材料組合: 黃瓜、醃黃蘿蔔、火腿、紅蘿蔔、雞蛋、醃牛蒡(買不到可省)
備料簡單,基礎搭配
韓式烤牛肉調味,口感柔軟
鹹香五花肉調味,口感扎實
材料組合: 生菜、調味五花肉、醃黃蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、雞蛋
五花肉調味: 五花肉4-5片、醬油2匙、糖一些、大蒜末一些、黑胡椒粉一些
五花肉與韓式包肉醬,口感香醇扎實
不用開火,輕鬆清爽
材料組合: 紫蘇葉、蟹肉、美乃滋、醃黃蘿蔔、青陽辣椒
將蟹肉棒、醃黃蘿蔔切小塊,加入美乃滋和一點糖做成沙拉。蟹肉也可以用鮪魚罐頭替代、紫蘇葉可以其他生菜替代。
撇步 : 生菜墊底除了美觀之外,可以防止肉的水氣或汁液滲透到飯裡,讓你的飯捲一團糟,生菜具有很好的隔板作用。