這道湯品應該是所有韓式湯料理中最簡單的，而且不需要準備特殊的韓國材料，只要有白蘿蔔、牛肉就可以製作了。除此之外，這道湯味道清甜又有牛肉的香氣，只用鹽巴、胡椒粉、些許醬油調味，不添加過多調味料，滿滿的白蘿蔔和牛肉，想要減肥或健康飲食的人，這道湯也是相當合適。天氣熱的時候，我總是會想要煮這款湯，準備一些小菜和一碗飯，就是一次舒服無負擔的韓餐體驗!
《牛肉蘿蔔湯》食譜
食譜與做法
│材料│
- 牛肉 • 150g
- 白蘿蔔 • 400g
- 大蔥 • 一長段 (可用小蔥代替)
- 水 • 約1500ml
│調味料│
- 芝麻油 • 1T
- 蒜末 • 0.5T
- 韓國醬油 • 1T
- 鹽 • 約0.5T
- 黑胡椒粉 • 些許
(1T= 15ml)
START
- 將約400g的白蘿蔔，切成小塊片狀
- 150g牛肉切成一口大小或切絲
- 大蔥切蔥花
- 準備一鍋子，倒入1T芝麻油，將牛肉放下去炒
牛肉炒至變色，將白蘿蔔也放進去一起炒
- 白蘿蔔炒至半透明之後，將水倒進鍋裡用中小火熬30分鐘
約30分鐘後，放入韓式醬油1T、蒜末0.5T、鹽0.5T、適量的黑胡椒粉，再煮一下
最後，撒上蔥花，再煮2-3分鐘，牛肉蘿蔔湯完成
盛起要吃的份量至小碗，可根據個人鹹淡再加點鹽或黑胡椒粉
【備註】
- 請根據個人鹹淡取向調整鹽巴與黑胡椒粉用量，我煮的時候不會加太多調味料，盛碗後，才根據個人口味加鹽巴與黑胡椒粉
- 本食譜的牛肉為牛腩肉，其他部位的牛肉也可，但脂肪建議少一點的部位為佳，湯喝起來才會清爽
- 本食譜採用韓國湯醬油(국간장)，如無法取得，可使用韓國釀造醬油或其他韓國醬油。如用一般中華料理使用的醬油，鹹度偏鹹，記得要斟酌減量。
- 本款湯越熬煮越好喝，可根據個人喜好加長熬煮時間
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