韓式低卡湯品【牛肉蘿蔔湯】食譜

by 米 思安
韓式牛肉蘿蔔湯

      這道湯品應該是所有韓式湯料理中最簡單的,而且不需要準備特殊的韓國材料,只要有白蘿蔔、牛肉就可以製作了。除此之外,這道湯味道清甜又有牛肉的香氣,只用鹽巴、胡椒粉、些許醬油調味,不添加過多調味料,滿滿的白蘿蔔和牛肉,想要減肥或健康飲食的人,這道湯也是相當合適。天氣熱的時候,我總是會想要煮這款湯,準備一些小菜和一碗飯,就是一次舒服無負擔的韓餐體驗!

韓式牛肉蘿蔔湯

《牛肉蘿蔔湯》食譜

食譜與做法

  • Time30
  • cost30
  • Difficulty15

│材料│

  • 牛肉 • 150g
  • 白蘿蔔 • 400g
  • 大蔥 • 一長段 (可用小蔥代替)
  • 水 • 約1500ml

│調味料│

  • 芝麻油 • 1T
  • 蒜末 • 0.5T
  • 韓國醬油 • 1T
  • 鹽 • 約0.5T
  • 黑胡椒粉 • 些許

        (1T= 15ml)

韓式牛肉蘿蔔湯
韓式牛肉蘿蔔湯

START

  • 將約400g的白蘿蔔,切成小塊片狀
韓式牛肉蘿蔔湯
  • 150g牛肉切成一口大小或切絲
韓式牛肉蘿蔔湯
  • 大蔥切蔥花
韓式牛肉蘿蔔湯
  • 準備一鍋子,倒入1T芝麻油,將牛肉放下去炒
韓式牛肉蘿蔔湯
韓式牛肉蘿蔔湯
韓式牛肉蘿蔔湯
  • 牛肉炒至變色,將白蘿蔔也放進去一起炒

韓式牛肉蘿蔔湯
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
  • 白蘿蔔炒至半透明之後,將水倒進鍋裡用中小火熬30分鐘
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
  • 約30分鐘後,放入韓式醬油1T、蒜末0.5T、鹽0.5T、適量的黑胡椒粉,再煮一下

牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
  •  最後,撒上蔥花,再煮2-3分鐘,牛肉蘿蔔湯完成

牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜
  • 盛起要吃的份量至小碗,可根據個人鹹淡再加點鹽或黑胡椒粉

牛肉蘿蔔湯食譜
牛肉蘿蔔湯食譜

【備註】

  • 請根據個人鹹淡取向調整鹽巴與黑胡椒粉用量,我煮的時候不會加太多調味料,盛碗後,才根據個人口味加鹽巴與黑胡椒粉
  • 本食譜的牛肉為牛腩肉,其他部位的牛肉也可,但脂肪建議少一點的部位為佳,湯喝起來才會清爽
  • 本食譜採用韓國湯醬油(국간장),如無法取得,可使用韓國釀造醬油或其他韓國醬油。如用一般中華料理使用的醬油,鹹度偏鹹,記得要斟酌減量。
  • 本款湯越熬煮越好喝,可根據個人喜好加長熬煮時間

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