夏天吃〚韓式泡菜冷麵〛│透心涼冷湯│使用市售冷麵湯底的簡易做法

by 米 思安
韓式泡菜冷麵

      逐漸感到韓國的夏天已悄悄來臨,白天破30度的炎熱天氣,總是會讓人想要來碗冷麵! 韓式冷麵有「拌冷麵 비빔냉면」和「水冷麵 물냉면」,不知道你們喜歡哪種?  雖然兩種冷麵都很好吃,但真的很熱的時候,我總是想要來碗水冷麵,冰冰涼涼的冷湯,加點冰塊喝下去,那種透心涼的感覺,可以瞬間消暑!  這次分享的食譜就是水冷麵,想要吃拌冷麵的朋友,可以參考之前文章 《3種韓式拌冷麵食譜,韓國家常做法分享

韓式水冷麵

使用市售冷麵湯底,做法簡單

韓式冷麵湯頭大致分兩種,一種是「肉湯」; 一種是「水蘿蔔泡菜湯汁」,也有將兩種混在一起的美味湯底。不論是哪一種做起來都需要一點時間,對於只是偶爾想解饞一下冷麵滋味的大家,直接買超市的冷麵湯底來製作,會更加有效率! 這次的食譜就是使用市面常見的水蘿蔔泡菜(동치미)冷麵湯

韓式冷麵湯底

《韓式泡菜冷麵》食譜

食譜與做法

  • Time30
  • cost10
  • Difficulty10

│材料│

  • 冷麵湯包(水蘿蔔泡菜汁)•1包 約300ml
  • 泡菜汁•1/4杯 約50ml
  • 泡菜 •1/2杯
  • 細麵•1人份
  • 黃瓜•1/4根
  • 水煮蛋•一個
  • 冰塊•幾顆 (或使用冰水)

│泡菜調味│

  • 糖•1小撮
  • 芝麻油•1t
  • 白芝麻•1小撮

        (1t = 5ml)

泡菜冷麵食材

START

  • 將冷麵湯倒入一個大碗
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 準備泡菜汁約50ml。如果買來的泡菜沒有很多泡菜汁,可以用手捏擠泡菜,將會有很多泡菜汁擠出來喔! 另外,泡菜汁建議過篩,湯頭才會更清澈。
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 冷麵湯底倒入泡菜汁約50ml,攪拌一下後放進冷凍庫快速冰鎮,吃起來更涼爽。
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 泡菜切成合適大小,白芝麻先搗碎,會更香

韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 加入泡菜調味料 (糖1小撮、芝麻油1t、搗碎白芝麻一些),拌一下備用
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 將小黃瓜切成絲狀備用,水煮蛋對半切備用

韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 接著準備煮麵,先煮一鍋水,水沸了以後,按照包裝上指示煮麵。

韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 將煮好的麵放進冰水裡洗一洗、搓個幾次,將表面的澱粉洗去,吃起來更有嚼勁。

韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 將處理好的麵瀝乾

韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 瀝乾的麵放進碗中,上面放泡菜和小黃瓜絲、水煮蛋,撒一點白芝麻。

韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
  • 接著倒入冰鎮好的泡菜冷麵湯,放入幾顆冰塊完成。

韓式冷麵
韓式泡菜湯冷麵食譜
韓式泡菜湯冷麵食譜
泡菜湯冷麵

【備註】

  • 市售冷麵湯已經調味過,所以直接喝可能較鹹。建議放冰塊或是冰水,調整成喜歡的鹹度!
  • 泡菜冷麵在韓國通常使用素麵(類似麵線),若買冷麵產品時已附麵條者,也可使用原麵條,但兩者口感不一樣唷; 不喜歡原本附的麵條口感的朋友,可以嘗試使用素麵!
  • 泡菜冷湯放冷凍庫冰鎮2小時會成冰沙狀,吃起來更冰爽!
  • 本冷麵湯產品同台灣好市多販售的CJ韓式冷麵 : 水蘿蔔泡菜(동치미)冷麵

韓式烤肉好朋友, 吃完烤肉來一碗透心涼冷麵!

市售現成的湯底加入泡菜汁,整體湯頭味道更清爽,再搭配泡菜、黃瓜等菜碼一起吃,清爽加倍!  吃完烤肉或其他油膩的食物,來一碗泡菜冷麵,非常解膩!! 買了韓式冷麵產品,按照包裝上的指示吃膩的話,可以試試這款變化球,個人覺得更好吃喔!

泡菜冷麵與韓式烤肉
泡菜冷麵
韓式冷麵
韓式水冷麵

歡迎追蹤我的IG ,
有各種韓國料理影音食譜與韓食資訊,
以及我在地韓國家庭的日常飯桌風景!

IG: hikoreantable

想要試試韓式拌冷麵食譜嗎? 
與你分享三款韓式拌冷麵作法

如果你喜歡這篇文章,歡迎分享:

You may also like

Leave a Comment