豆腐是我們家집밥(家常飯)最常出現的配菜之一，通常只要一鍋湯、一碗白飯、一盤豆腐料理、配上一小碟泡菜，就能吃地很滿足! 這次分享的兩道豆腐料理做起來都很容易，尤其第一道分享的其實就是「煎豆腐」，特別的是它的醬汁，這個醬汁有加芝麻油、蔥末、辣椒末與其他各種調味料，與豆腐的香醇作搭配，雖然看似簡單，但吃起來一點都不無聊，非常下飯。
第二道的「蔥花醬燒豆腐」也是常見的韓國家常菜，在韓國，醬燒豆腐的醬汁食譜有分辣與不辣的，也有人會放辣椒醬或辣椒粉。這次我分享的則是不辣的口味，上面撒上滿滿的大蔥，甜鹹的滋味搭配蔥的清香，既下飯又不油膩!
《韓式煎豆腐》食譜
食譜與做法
│主材料│
豆腐一塊 (板豆腐/老豆腐)
│調味醬汁材料│
- 醬油•1T
- 芝麻油•0.5T
- 辣椒末•1根切末
- 小蔥末•1根切末
- 蒜末•0.5T
START
準備豆腐一塊約200克，切成長方形小塊約1公分厚
- 兩面皆撒些許鹽，靜待5-10分鐘後，用廚房紙巾擦乾表面水分
製作調味料，按照以上調味醬汁比例，將調味材料(醬油1T、芝麻油0.5T、青辣椒1根切末、小蔥1根切末、蒜末0.5T)混合攪拌
平底鍋放些許食用油開始煎豆腐，兩面各煎約2-3分鐘，呈金黃色後盛起
淋上剛剛做好的調味醬料即完成
鹹香醬汁淋上豆腐，真的很美味下飯，一定要試試!
《蔥花醬燒豆腐》食譜
食譜與做法
│主材料│
- 豆腐一塊 (板豆腐/老豆腐)
- 大蔥一段
│醬燒調味汁材料│
- 醬油•2T
- 糖•0.5T
- 水•2T
- 大蒜末•0.5T
- 芝麻•0.5T
- 黑胡椒粉一點
START
準備豆腐一塊約300克，切成長方形小塊約1公分厚
- 兩面皆撒些許鹽，靜待5-10分鐘後，用廚房紙巾擦乾表面水分
製作醬燒調味汁，按照以上醬燒調味汁比例，將調味材料(醬油2T、糖0.5T、水2T、大蒜末0.5T、芝麻0.5T、黑胡椒粉一點)混合攪拌
將大蔥斜切蔥花
平底鍋放些許食用油開始煎豆腐，兩面各煎約2-3分鐘，煎至呈金黃色
呈金黃色後放上蔥花，淋上剛剛做好的醬燒調味汁
用中小火慢慢收汁，並用筷子或鏟子移動豆腐和蔥花，讓醬汁均勻沾附。待醬汁收乾後盛起完成
鹹香醬燒醬汁，配上滿滿清香的蔥花，是代表家的美味唷!
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