首爾的櫻花季已到來，路邊的櫻花紛紛開始綻放。因為冠狀病毒的關係，和去年相比，首爾少了很多遊客，當地人似乎也因為疫情的關係，隨著櫻花綻放本應雀躍的心，也蒙上了些許憂慮與不安。今年的首爾街道上，更多的是謹慎的市民，人們戴著口罩快速移動，即使路過了一棵美麗的櫻花樹，撇上幾眼但還是不敢久留。偶爾還是有跟我一樣的人，忍不住春日帶來的那片美景，站在路邊拍上幾張美麗櫻花照後，才甘願離開。
春漾韓風輕食－韓式「雙堡」食譜
這樣的日子即使整天窩在家，只要伸頭往窗外探看景色，還是能被這春天的和煦溫暖心頭，心情格外舒暢。春季也讓飲食變地輕盈，我最近更喜歡做些簡單的輕食，即使一人食也十分恰當，不會為了吃一餐而忙碌不已，這款「馬鈴薯沙拉堡」和「韓式牛肉小漢堡」就是我最近常吃的簡餐，外型小巧可愛，一個一個的也非常方便食用，如果想野餐或帶便當，都是很適合的餐點。
馬鈴薯沙拉堡
馬鈴薯沙拉是韓國家庭十分常見的配菜，煎個牛排或是準備肉料理，馬鈴薯沙拉有時候還可以直接變成主食。很多媽媽有時候會準備幾個小餐包，將沙拉放進去餐包裏，就像漢堡一樣成為一個馬鈴薯沙拉堡，是韓國小孩最喜歡的下午點心。
食譜與做法
♥ 2~3人份
│材料│
- 馬鈴薯4個
- 水煮蛋白3個
- 蟹棒2長條
- 黃瓜半條
- 洋蔥1/4個
- 玉米粒約100g
- 美乃滋1杯
- 糖1t (1t=5g)
(水煮蛋黃留著，可以做最後裝飾喔~)
START
將馬鈴薯削皮後，放到水裡煮
煮好的馬鈴薯撈起，切成小塊
在還沒完全冷掉前，將馬鈴薯搗碎成泥
- 將蛋白、蟹棒、黃瓜、洋蔥切碎
將馬鈴薯泥、搗碎的材料、玉米粒、美乃滋和糖，全部攪拌均勻
最後可以稍微撒上一些鹽巴調味
準備幾個小餐包，將餐包用剪刀剪開中間
用湯匙挖馬鈴薯沙拉，放幾匙進小餐包中間，直到成飽滿狀
最後，撒上蛋黃粉裝飾即可
韓式牛肉小漢堡
這款小漢堡會說「韓式」是因為漢堡肉是以韓國料理「年糕排骨떡갈비」的調味方式製作的。我在韓國的網路上，看到有人用這款料理做成漢堡排，我就偷學了一下，果然很好吃，芝麻油微微香氣帶出肉的醇厚感，漢堡肉香十足。
為了讓漢堡肉餅更加多汁，除了放入牛絞肉以外，還會加入部分豬絞肉。我的食譜比例是牛絞肉: 豬絞肉為2:1，每個人可以根據自己喜好，稍微調整比例，想要更油更多汁的，可以多放點豬絞肉喔~
食譜與做法
♥ 2~3人份
│材料│
- 牛絞肉 400g
- 豬絞肉 200g
│調味材料│
- 大蔥末2T
- 洋蔥末1T
- 醬油3T
- 蒜末2T
- 芝麻油1.5T
- 糖3T
- 梅汁1T （可省略）
- 太白粉3T
- 黑胡椒粉一點
（1T=15g)
START
將牛絞肉、豬絞肉與所有調味材料充分攪拌
將攪拌好的肉餡，揉拌至產生黏性
將肉餡揉成一個個圓形餅狀，約3~5公分直徑的圓
- 中火將表面煎成金黃顏色後，轉中小火將內部也慢慢煎熟
準備幾個小餐包，將餐包用剪刀剪開中間
將剪半的餐包放到平底鍋上面烤，能讓餐包更香帶有口感
準備喜歡的漢堡配菜
(我準備了生菜、洋蔥絲、黃瓜絲、番茄醬、芥末美乃滋醬)
- 烤好的餐包底按順序放上喜歡的漢堡配菜
- 最後蓋上另外一半的餐包頂帽，即完成韓式牛肉迷你漢堡
這樣美麗的季節，即使因為疫情不能自在地到外面野餐~在家自己準備些可愛又美味的點心，也能充分享受春日美好的時光
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